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如何挑选质优山茶籽油?
【 发布时间:2016-10-31 10:41:09】
 
  随着人们对养生的关注度越来越高,山茶油因其富含单不饱和脂肪酸,及含有较高的亚麻酸,长期食用对预防高血压、高血脂、高血糖,保护心脑血管具有良好的预防效果,在食用油养生市场被极力推崇。
     可是面对市场上品牌众多的山茶油,如何才能挑选到质优的山茶籽油呢?今天,小编就带领大家一起学习一下。
     结合中国农业大学食品科学博士,中国食品科技协会营养支持委员会理事范志红教授的介绍,“大康时代”作为野生山茶籽油“双生态”理念的倡导者,总结了以下几点:
     一、看等级及工艺
     级别越高,说明油中杂质越少,酸价最低,过氧化值最低。通常,分为一到四级,四级以下的油是不能食用的加工工艺则分为压榨与浸出,压榨较浸出保留了更多的营养物质。
     二、看色泽
     选择山茶油之前,先察看油的透明度及色泽。通透度高,色泽浅的常为优质茶油,色泽过深则可能存在溶剂残留超标的问题。
     三、闻气味
     山茶油富含单不饱和脂肪酸,抗氧化性强。如果买到的油,倒入锅中加热后,有股酸味,则说明该油是劣质油。反之,则为优质油。
     四、看烟点
      山茶油烟点高达220℃,煎炒食物不容易焦糊,也很少冒烟。如果买到的山茶油,一下锅就浓烟滚滚,则说明该山茶油并非纯正山茶油。
     食用油的好坏,关乎家人的健康。为了全家人的健康,我们要用心做出好选择!